Зрабіце ўласную свіную каўбасу
Інгрэдыенты
- 1 кг свіной вяндліны
- 8-10 зубчыкаў часныку
- 200-250 г бекону
- 1200 г свіной шыі
- 1¼ ст.л солі
- ⅓-½ ст.л.чорнага перцу
- 2½ мл натуральнай абалонкі
- 100-150 мл вады
Інструкцыі
- Ачысціце часнык.
- Прыкладна траціну вяндліны разам з часнаком прапусціце праз мясасечку.
- Бекон нарэжце кавалачкамі памерам каля 7-8 мм.
- Астатнюю вяндліну і свіную шыйку нарэжце кавалачкамі буйнейшыя кавалкі.
- Бекон , вяндліна і мяса ў місцы.
- Пасоліце і паперчыце, добра змяшайце.
- Накрыйце харчовай плёнкай.
- Дайце пастаяць у халадзільніку прыкладна на 8-10 гадзін.
- Прамыйце натуральную абалонку і дайце ёй замачыць у халоднай вадзе на 20 хвілін .
- Пасля яшчэ раз прамыйце.
- Дадайце да мяса трохі вады, добра змяшайце.
- Пастаўце насадку для каўбасы на мясарубку.
- Пакладзеце начынне, завяжыце з абодвух бакоў.
- У вас атрымаецца некалькі сасісак.
- Закрыта. Пры жаданні скруціце слімакоў і замацуеце іх кухонным шпагатам, каб захаваць форму.
- Накалоць паверхню іголкай або калыпком.
- Змесціце сасіскі у форме.
- Выпякаць у духоўцы пры тэмпературы 180°C каля 40-45 хвілін .
- Выняць свіную каўбасу і гарачы чатыры.
Посуд
- мясарубка
- нож
- апрацоўчая дошка
- міска
- запяканка
- харчовая плёнка
- кухонны шпагат
- зубачыстка
