Запечаныя ў духоўцы курыныя сцягна з вінна-цыбульным соусам
Інгрэдыенты
- 5-6 курыных сцёгнаў
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- Прыправа для птушкі па гусце
- 4-5 ст.л.муки
- 1 ст.л сметанковага або расліннага алею
- 3-4 цыбуліны
- 3 зубчыка часныку
- 360 мл белага віна, сухога
- 2 ст.л.дыжонскай гарчыцы
- 1-2 галінкі размарына
- 120 мл курынага булёна
- цытрынавы сок па гусце
Інструкцыі
- Прамыйце і абсушыце курыныя сцягна.
- Пасоліце і паперчыце.
- Пасыпце спецыямі і абсыпце мукой.
- Нагрэйце алей у патэльні на сярэднім агні.
- Пакладзеце курыныя сцягна , скурай уніз .
- Смажыце мяса ад 8 да 10 хвілін.
- Перавярніце і рыхтуйце яшчэ 3-5 хвілін.
- Выміце курыцу і пакладзеце ў рондаль.
- Зменшыце агонь да сярэдняга.
- Дадайце здробнены лук у тую ж патэльню на працягу 5-6 хвілін.
- Дадайце здробнены часнык.
- Варыце гародніну яшчэ 30 секунд.
- Уліце ў патэльню віно.
- Тушыце 3- 5 хвілін, памешваючы.
- Гарчыца, размарын і Дадайце булён.
- Дайце ўсім закіпець.
- Паліце курыцу соусам.
- Калі патэльня падыходзіць для духоўкі, проста вярніце курыцу на патэльню.
- Адставіць курыныя сцягна на 25-30 хвілін Запякаць пры 180°C.
- Курыныя сцягна злёгку пасыпаць цыт. Апырскайце цытрынавым сокам.
Посуд
- апрацоўчая дошка
- нож
- запяканка
- патэльня
