Запечаная індычка з гароднінай ў соусе з шампанскага
Інгрэдыенты
- ½ лука
- ½ морквы
- 1 сцябло салеры
- ½ апельсіна
- 1 ст.л. сушанай пятрушкі
- 1 ст.л. сушеного размарына
- 1 ст.л. сушеного шалвеі
- 1 ст.л. сушеного чабора
- ½ ст.л. цытрынавага перцу
- Соль , па гусце
- 3-4 кг індычкі, цалкам
- 210 мл курынага булёна
- 375 мл шампанскага
Інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 175 градусаў.
- Засцеліце глыбокі бляху кавалкам алюмініевай фальгі, дастатковай памеру, каб загарнуць усю птушку.
- Ачысціце гародніну.
- Нарэжце кубікамі цыбулю, моркву і салера.
- Апельсін у Нарэжце дзелькамі.
- Змяшайце травы, перац і соль у невялікай місцы.
- Натрыце індычку знутры і звонку сумессю спецый.
- Начыніце падрыхтаванай гароднінай і апельсінам.
- Звяжыце ножкі разам з кух. шпагат.
- Птушка на месцы на блясе.
- Заліце яе булёнам і шампанскім.
- Сачыце, каб невялікая колькасць вадкасці таксама сцякала ў птушку.
- Накрыйце індычку фальгой, каб яна не шчыльна прылягае да сцёгнаў і грудзей.
- Пастаўце ў духоўку і пячыце, пакуль сок не стане празрыстым, калі вы праколваеце, прыкладна ад 1½ да 2 гадзін.
- Зніміце фальгу і запякайце птушку яшчэ 30-60 хвілін да залацістага колеру карычневы.
- Накрыйце запечаную індычку фальгой, 10 -Дайце настаяцца 15 хвілін.
Цытрынавы перац можна замяніць чорным молатым перцам.
Посуд
- бляха
- бляшаная фальга
- міска
- ачыстка
- апрацоўчая дошка
- нож
- кухонны шпагат
