Венгерскі ялавічны суп з бульбай, папрыкай і салерай
Інгрэдыенты
- 800-900 г ялавічыны
- 2 ст.л. мукі
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 3-4 ст.л.расліннага алею
- 2 цыбуліны
- 2 палачкі салеры
- 3-4 зубчыка часныку
- 3 ст.л. папрыка
- 2 ч.л. молатага кмена
- 2 ст.л. таматавай пасты
- 2 лаўровых ліста
- 2500 мл вады
- 4-5 бульбін
- 2-3 морквы
- 2 перцу
- зеляніна па гусце
Інструкцыі
- Нарэжце ялавічыну невялікімі кавалачкамі.
- У місцы змяшайце просеянную пакуту з 1 чайнай лыжкай солі і 1 чайнай лыжкай чорнага перцу.
- Усыпце мяса ў сумесь.
- Разагрэйце палову алею ў патэльні.
- Абсмажвайце ялавічыну порцыямі, каб кавалкі злёгку падрумяніліся з усіх бакоў.
- Ачысціце ўсе гародніна і выдаліце перац ад насення.
- Нарэжце лук, часнык і салера дробнымі кавалачкамі.
- Нарэжце бульбу, моркву і перац на кавалачкі сярэдняга памеру.
- Разагрэйце пакінуты алей у рондалі.
- Пасмажце цыбулю і салера 5-7 хвілін.
- Дадайце часнык і працягвайце рыхтаваць 1 хвіліну.
- Дадайце мяса ў рондаль разам з папрыкай, кменам, таматавай пастай і лаўровымі лістамі.
- Заліць вадой і давесці да кіпення.
- Варыць на слабым агні пад вечкам прыкладна паўтары гадзіны.
- Дадаць бульбу, моркву і перац у булён.
- Тушыць да мяккасці гародніны 20-25 хвілін
- Пасоліце і паперчыце суп за 5 хвілін да заканчэння кіпення.
- Ялавічны суп перад падачай пасыпце здробненай зелянінай і смакуйце з хлебам.
Посуд
- нож
- апрацоўчая дошка
- сіта
- патэльня
- міска
- ачыстка
- гаршчок
