Туррон – іспанскі калядны дэсерт з белай нуги
Інгрэдыенты
- 300 г міндаля
- 200 г цукру
- 200 г мёду
- 1 яечны бялок
Інструкцыі
- Заліце міндаль на кароткі час кіпенем.
- Выміце міндаль з кіпячай вады і апусціце яго ў халодную ваду.
- Затым ачысціце яго ад лупіны і дайце ім абсохнуць.
- Выкладзеце міндаль на бляху і пастаўце іх у халодную духоўку.
- Усталюйце тэмпературу 350°F і пакіньце арэхі ў ёй на 7-10 хвілін, пакуль яны не набудуць светла-залацісты колер.
- У невялікай рондалі змяшайце цукар і мёд.
- Давядзіце да кіпення, перыядычна памешваючы, і варыце на павольным агні 4-5 хвілін .
- Яечныя вавёркі ўзбіце ў місцы міксерам да цвёрдай пены.
- Уліце гарачы сіроп у яечныя вавёркі тонкім струменьчыкам, падчас узбівання.
- Сачыце за тым, каб сіроп не трапіў у кантакт з насадкай міксера.
- Калі сумесь стане густой і глянцавай, выліце сумесь назад у рондаль.
- Нагрэйце нугу на павольным агні ад 3 да 5 хвілін, стала памешваючы.
- Зніміце рондаль з агню і дадайце міндаль.
- Сумесь i n Запоўніце сіліконавыя формы і дайце астыць 3-4 гадзіны.
- Выміце туррон з формаў і падавайце з гарбатай на Каляды.
Каб праверыць, ці гатовая нуга, апусціце невялікая колькасць масы ў халодную ваду. Нуга павінна стаць цвёрдай.
Посуд
- бляха
- рондаль
- міска
- блендер
- сіліконавыя формы
