Сытны боршч без белакачаннай капусты са свінінай і бураком
Інгрэдыенты
- 600-700 г свініны з косткай
- 2 л вады
- 1 лаўровы ліст
- 3-5 гарошын чорнага перцу
- 3-5 насення духмянага перцу
- 4 бульбы
- 1 морква
- 3 буракоў
- 1 цыбуліна
- 2-3 ст.л. яблычнага або сталовага воцату
- 2 ст.л.расліннага алею
- соль, па гусце
- чорны перац, па гусце
- 1 ч.л. цукру
- смятана, па гусце
Інструкцыі
- Прамыйце свініну і пакладзеце ў рондаль.
- Заліце вадой, дадайце лаўровы ліст, перац гарошкам і духмяны перац.
- Давядзіце да кіпення прыкладна 15 хвілін.
- Зменшыце агонь і зніміце пену шумоўкай лыжка.
- Варыць мяса на слабым агні прыкладна 1-1,5 гадзіны.
- Выняць з рондаля, пакласці на талерку і даць астыць.
- Затым выдаліць косткі і нарэзаць кавалкамі сярэдняга памеру.
- Бурак, бульбу , моркву і цыбулю пачысціце і спаласніце.
- Бульбу нарэжце кубікамі сярэдняга памеру.
- Буракі і моркву буйна натрыце.
- Цыбулю дробна нарэжце.
- Пераліце мясны булён праз дробнае сіта і зноў дадайце прыкладна праз 5 хвілін. Давядзіце да кіпення.
- Дадайце ў булён буракі, бульбу і воцат.
- Варыце гародніну на паменшаным агні прыкладна 20-25 хвілін.
- Тым часам нагрэйце алею на патэльні.
- Моркву і цыбулю абсмажце ў ім прыкладна 5-6 хвілін, памешваючы, да гатоўнасці.
- Дадайце ў суп дабавіць.
- Дадаць мяса.
- Дадаць у суп цукар, пасаліць і паперчыць.
- Даць боршчу павольна пакіпець яшчэ 5-7 хвілін і зняць з агню.
- Калі боршч ядуць на у гэты ж дзень пакінуць настойвацца не менш за 20 хвілін.
- Гатовы боршч падавайце са свежым хлебам і смятанай.
Посуд
- кухонныя шалі
- мерны шкляначку
- сталовая лыжка
- патэльня
- шумоўка
- талерка
- апрацоўчая дошка
- нож
- агародніначыстка
- тарка
- сіта
- патэльня
- драўляная лыжка
