Сытна мясное рагу з гароднінай і варэнікамі на пару
Інгрэдыенты
- 500г свініны
- 700г бульбы
- 1 цыбуліна
- 1 морква
- 400г белакачаннай або квашеной капусты
- 2 ст.л расліннага алею, плюс трохі для змазвання
- 600-700мл вады
- 2 яйкі
- 250 мл кефіру
- соль па гусце
- 500 г мукі
- 2 ч.л. разрыхляльніка
- чорны перац па гусце
Інструкцыі
- Мяса старанна вымыць, нарэзаць буйнымі кубікамі.
- Агародніну ачысціць і памыць.
- Бульбу нарэзаць кубікамі.
- Цыбулю дробна нашаткаваць.
- Моркву нацерці на сярэдняй тарцы.
- Белакачанную капусту пачысціць. і нарэжце дробнымі палоскамі .
- Разагрэйце алей у рондалі або глыбокай патэльні.
- Абсмажце ў ім мяса на моцным агні каля 5-7 хвілін да залаціста-карычневага колеру.
- Дадайце цыбулю і абсмажвайце каля 3-4 хвілін.
- З 100 1 мл вады.
- Дайце мясу тушыцца, накрыўшы вечкам, прыкладна 15-20 хвілін.
- Тым часам узбіце венцам яйкі ў місцы.
- Дадайце кефір і дробку солі і добра змяшайце.
- Змяшайце муку з разрыхляльнікам .
- Прасейце ў сумесь яек і кефіру.
- Замесіце мяккае эластычнае цеста.
- Раскачайце цеста ў прастакутнік прыкладна 2-3 мм таўшчынёй.
- змажце невялікай колькасцю алею.
- доўгай Згарніце збоку.
- Нарэжце палоскамі шырынёй прыкладна 3-4 см.
- Дадайце да мяса моркву і белакачанную капусту.
- Заправіць соллю і перцам і Усё добра змяшайце.
- Змесціце зверху бульбу.
- Уліце астатнюю ваду.
- Давядзіце ўсё да кіпення каля 7-10 хвілін.
- Пакладзеце невялікі штрудель на бульбу з невялікім інтэрвалам.
- На сярэднім узроўні. Рыхтуйце каля 25-30 хвілін.
- Каб штрудлі былі сапраўды пышнымі, ніколі не адчыняйце вечка падчас іх гатавання!
- Падавайце рагу ў гарачым выглядзе з гароднінай і локшынай, прыгатаванай на пару.
Пры жаданні прыгатаваную на пару локшыну можна падаць з распаленым сметанковым алеем.
Посуд
- кухонныя шалі
- мерны шкляначку
- апрацоўчая дошка
- нож
- агародніначышчалка
- тарка
- рондаль або глыбокая патэльня з вечкам
- міска
- сіта
- венца
- качалка
- пэндзаль для наклейвання
- драўляная лыжка
