Смажаныя свіныя медальёны з часнаком і гарчыцай у сметанковым соусе
Інгрэдыенты
- 450г філе свіной карэйкі
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- 2-3 ст.л. мукі
- 2 зубчыка часныку
- 1 ст.л. расліннага алею
- 2 ст.л. сметанковага масла
- ½ ч.л. дыжонскай гарчыцы, або збожжавая гарчыца
- 60 мл курынага булёна
- ½ ч.л. сумесі прованского траў
- 240 мл вяршкоў
- 2-3 галінкі пятрушкі
Інструкцыі
- Нарэжце свіную выразку медальёнамі таўшчынёй ад 2 да 3 см.
- Пасыпце соллю і перцам з абодвух бакоў і абсыпце мукой.
- Ачысціце і дробна нарэжце часнык.
- Разагрэйце раслінны і сметанковы алей у фрыцюры патэльня.
- Медальёны Смажыць па 3 хвіліны з кожнага боку да поўнай гатоўнасці.
- Зняць з патэльні і пакласці на талерку.
- Дадаць у тую ж патэльню часнык, гарчыцу, булён і правінцыйныя травы.
- Уліць соус , памешваючы, на працягу 1 хвіліны Падрыхтоўка.
- Дадайце сліўкі і працягвайце тушыць 2 хвіліны.
- Вярніце свініну ў патэльню, запраўце соллю і перцам.
- Дайце тушыцца 5 хвілін.
- Падайце смажаную свініну медальёны ў сметанковым соусе, упрыгожаныя пятрушкай.
Посуд
- нож
- апрацоўчая дошка
- патэльня
- талерка
