Смачнае даміно з абрыкосавым жэле і марцыпанам

Інструкцыі

Цеста

1. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў.
2. Пакладзеце ў рондаль мёд, цукар і сметанковае масла.
3. Закіпяціце, памешваючы, зніміце з агню і дайце трохі астыць.
4. Груба нарэжце куверцюр і змяшайце ў мядова-алейная сумесь .
5. Прасеяць муку, спецыі для пернікаў, зубны камень і дробку солі ў міску.
6. Пакласці яйка ў мядовую сумесь.
7. Добра змяшаць мучную сумесь з дапамогай кручка для тэсту ручной міксер.
8. Пастаўце квадратную форму для выпякання на бляху і засцеліце паперай для выпякання.
9. Раскладзеце ў яе цеста.
10. Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы пры 180 градусах 12-15 хвілін.
11. Дайце пернікі цалкам астудзіце на рашотцы.

Жэле

1. Замочыце жэлацін у халоднай вадзе.
2. Зварыце абрыкосавы джэм з цытрынавым і апельсінавым сокамі і працісніце праз сіта. Выцісніце жэлацін і растварыце ў джэмавай сумесі.
3. Раўнамерна размяркуеце жэле па аснове цеста.
4. Астудзіце аснову для даміно на 3-4 гадзіны.

Марцыпан

1. Дробна нарэжце гарбузовыя семечкі, абсмажце ў патэльню і астудзіць.
2. Марцыпан буйна нацерці.
3. З гарбузовых семак, марцыпану, цукровай пудры і гарбузовага алею замясіць марцыпанавае цеста. Лепш за ўсё гэта рабіць рукамі.
4. Марцыпанавую масу раскачаць на харчовай плёнцы прамавугольнікам і выкласці на цвёрдае жэле ў форме.
5. Марцыпанавую масу добра прыціснуць і зняць фальгу.
6. Зняць выпечку. рама.

Glaze

1. Здрабніце цёмны куверцюр і растапіце яго з какосавым алеем у шкляной місцы на цёплай вадзяной лазні.
2. Добра змяшайце.
3. Нарэжце пірог на 40-45 невялікіх кубікаў даміно памерам 2,5 х 2,5 см і пастаўце на краты.
4. Накрыйце даміно куверцюрай і дайце застыць.