Шведскія тэфтэлі з жытнім хлебам у журавінавым соўсе
Інгрэдыенты
Соус з журавінамі
- 1 цытрына
- 500 г журавін
- 100 мл вады
- 150 г цукровай пудры
Фрыкадэлькі
- 1 цыбуліна
- 50 г масла
- 100 г жытняга хлеба
- 150 мл малака
- 1 яйка
- 500 г ялавічнага фаршу
- 500 г свінога фаршу
- Соль, па гусце
- 2 ч.л. молатага духмянага перцу
- Чорны перац па гусце
- 2 ст.л.расліннага алею
- 2 ст.л.мукі
- 400 мл ялавічнага булёна
- 200 г смятаны
п.
Інструкцыі
Прыгатуйце соус
- Дробна натрыце цытрынавую цэдру і выцісніце цытрынавы сок.
- Змяшайце журавіны, цытрынавы сок, цытрынавую цэдру і ваду ў рондалі.
- Пастаўце рондаль на пліту і давядзіце сумесь да кіпення .
- Дайце ўсім варыцца каля 10-15 хвілін на слабым агні.
- Дадайце да ягад цукровую пудру і варыце яшчэ 5-6 хвілін, пакуль соус не згусне.
Прыгатуйце фрыкадэлькі
- Ачысціце цэдру цыбуліну і нарэжце дробнымі кубікамі.
- На патэльні разагрэйце ⅓ сметанковага масла.
- Смажыце цыбулю 3-4 хвіліны да мяккасці.
- Накрышыце хлеб і замочыце ў малацэ на 15-20 хвілін.
- Узбіце відэльцам яйка ў місцы.
- Абодва віды ялавічнага фаршу са смажанай цыбуляй, хлебам і яйкам.
- Дадайце соль, духмяны перац і чорны перац і яшчэ раз старанна змяшайце.
- Намочыце рукі ў вадзе і сфармуйце маленькія фрыкадэлькі з фаршу.
- Палова пакінутага сметанковага масла і 1 сталовая лыжка расліннага На патэльні разагрэйце алей дзэн.
- Смажыце фрыкадэлькі 5-7 хвілін да хрумсткай скарыначкі.
- На іншай патэльні разагрэйце рэшткі сметанковага і расліннага алею.
- Пацейце муку 2-3 хвіліны да залацістага колеру.
- Выдаліце патэльню з агню, змяшайце і разагрэйце. Паступова ўліце булён у зажарку.
- Вярніце патэльню на пліту і давядзіце соус да кіпення.
- Дадайце смятану і старанна размяшайце.
- Дадайце фрыкадэлькі ў патэльня са сметанным соусам.
- На слабым агні Тушыць пад вечкам 15-20 хвілін.
- Падаваць шведскія фрыкадэлькі з журавінавым соусам.
Посуд
- тарка
- цытрус-прэс
- гаршчок
- нож
- апрацоўчая дошка
- патэльня
- міска
- відэлец
