Рускія варэнікі з мясам на пару
Інгрэдыенты
Цеста
- 1 яйка
- 250 г вады
- 500 г мукі
- 1 ч.л солі
Начынне
- 500 г фаршу з ялавічыны і свініны
- 1 бульба
- 2 цыбуліны
- 600 мл вады
- соль , па гусце
- перац, па гусце
Інструкцыі
Прыгатуйце цеста
- Замесіце цеста з мукі, вады, яйка і солі.
- Дайце цесту накрыцца 15 хвілін.
прыгатуйце начынне
- Ачысціце цыбулю ад шалупіны і нарэжце невялікімі кубікамі або нарэжце кухонны камбайн.
- Ачысціце бульбу і таксама нарэжце кубікамі.
- Запраўце цыбулю, бульбу і фарш соллю і перцам.
- Дадайце трохі вады і ўсё добра змяшайце.
Прыгатуйце пельмені
- Падзяліце цеста на тры часткі.
- Зрабіце з цеста 3 каўбаскі. Разрэжце рулеты на кавалачкі, сфармуйце з гэтых кавалачкаў кружочкі, прыціснуўшы іх, і раскачайце іх на працоўнай паверхні, пасыпанай мукой
- , каб атрымаўся тонкі роўны круг.
- Альтэрнатыва: усё цеста тонка раскачаць і выразаць кругі дыяметрам 10 см (напрыклад, шклянкай).
- На кожны круг пакласці сталовую лыжку фаршу.
- Злучыць краю начыння і зашчыпайце сярэдзінку.
- Цяпер павярніце пельмені на 90 градусаў і зашчыпніце з абодвух бакоў, каб цеста цалкам пакрывае начынне.
- Злучыце супрацьлеглыя вуглы парамі і надайце манту злёгку круглявую форму.
- Намажце паліцы хуткаваркі алеем або маргарынам або акуніце манты ў алей перад тым, як пакласці іх, і пастаўце іх праз невялікія прамежкі часу.
- Варыць манты ў хуткаварка каля 40 хвілін.
- Падаваць манты са смятанай, маслам або кетчупам!
Замест пшанічнай мукі вы таксама можаце выкарыстоўваць муку з спельты або муку грубага памолу, змешаную з пшанічнай мукой для арэхавага густу. Для большай сакавітасці начыння можна пакласці ў яе кавалачак сметанковага масла.
Посуд
- міска
- кухонны камбайн
- нож
- апрацоўчая дошка
- качалка
- хуткаварка
