Рагу з бараніны з бульбай
Інгрэдыенты
- 500 г бараніны
- 2 цыбуліны
- 2-3 ст.л. сметанковага масла
- 1 ст.л. расліннага алею
- 1 ст.л. мукі
- 1 ст.л. вустэрскага соусу
- 2 лаўровых ліста
- Соль па гусце
- ½ ч.л. чорнага перцу
- 500 мл курынага булёна, або вады
- 3 морквы
- 700 г бульбы
Інструкцыі
- Ачысціце гародніну.
- Нарэжце мяса кавалачкамі сярэдняга памеру, а цыбулю нарэжце тонкімі паўколамі.
- Разагрэйце ў патэльні на сярэднім агні сталовую лыжку сметанковага масла і сталовую лыжку алею.
- Смажыце пакладзеце кавалкі мяса на некалькі хвілін з усіх бакоў.
- Выміце, пакладзеце на талерку.
- Дадайце цыбулю ў тую ж патэльню.
- Тушыце, памешваючы, ад 3 да 4 хвілін.
- Замяніце мяса ў патэльні.
- Усыпце муку, працягвайце рыхтаваць 1 хвіліну.
- Вустэршырскі соус, лаўровы ліст, дадайце соль і перац.
- Уліце булён і давядзіце да кіпення.
- Выліце ўсё змесціва патэльні ў рондаль.
- Накрыйце вечкам або алюмініевай фальгой.
- Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы пры 170°C на працягу паўгадзіны.
- Тым часам нарэжце моркву невялікімі кавалачкамі, а бульбу – лустачкамі таўшчынёй каля 3-4 мм .
- Дастаньце страву з духоўкі.
- Пасыпце мяса морквай.
- Зверху выкладзеце бульбу, злёгку пасоліце.
- вышмаруйце растопленым маслам.
- Зноў накрыйце фальгой вуглы, працягвайце рыхтаваць 1 гадзіну.
- Зніміце фальгу, павялічце тэмпературу да 200°C.
- Тушыце яшчэ 20-30 хвілін.
- Дастаньце рагу з духоўкі і неадкладна падавайце.
Для гэтага рэцэпту лепш за ўсё падыдзе не занадта тлустае мяса.
Посуд
- Чыстка
- Нож
- Апрацоўчая дошка
- Патэльня
- Запяканка
- Фальга
