Рабо дэ Тора – тушеные бычыныя хвасты з гароднінай
Інгрэдыенты
- 1500 – 2000 г бычыных хвастоў
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 3-4 ст.л. мукі
- 4-5 ст.л. аліўкавага алею
- 3 морквы
- 1 буйная цыбуліна
- 1 салодкі перац , чырвоны
- 1 лук-порей
- 2-3 памідора
- 4 зубчыка часныку
- 2 лаўровых ліста
- 4 гваздзікі
- 1 ч.л. молатага імбіра
- 500 мл ялавічнага булёна
- 750 мл чырвонага віна, сухога
Інструкцыі
- Нарэжце бычыныя хвасты буйнымі кавалкамі.
- Пасыпце соллю і перцам з абодвух бакоў, абсыпце мукой.
- Разагрэйце аліўкавы алей у вялікай рондалі.
- Смажыце бычыныя хвасты на вельмі моцным агні прыкладна 30-40 секунд з кожнага боку .
- Затым дастаньце і пакладзеце на талерку.
- Ачысціце гародніну і нарэжце моркву круглымі лустачкамі.
- Нарэжце цыбулю невялікімі кубікамі.
- Нарэжце перац, белыя часткі лука-порея і памідоры на дробныя кавалачкі.
- Нарэжце дробна часнык.
- Разагрэйце запяканку, у якой смажыліся бычыныя хвасты.
- Дадайце ўсе гародніна, акрамя морквы.
- Варыце 10 хвілін, памешваючы.
- Дадайце моркву, лаўровы ліст, гваздзіку і імбір, патушыце 1 хвіліну.
- Пакладзеце таксама смажаныя бычыныя хвасты, уліце булён і віно.
- Давядзіце ўсё да кіпення.
- Зменшце агонь, тушыце рагу пад вечкам каля 3 гадзін, пакуль мяса не пачне адвальвацца ад костак
- Рабо дэ Тора страва з пліты не Хм, падавайце гарачым.
Посуд
- ачыстка
- нож
- тушонка
- апрацоўчая дошка
- талерка
