Пяшчотныя пельмені са сметанковай гарбузовай начынкай, мушкатовым арэхам і сырам
Інгрэдыенты
Цеста
- 1 ст.л. масла
- 240 мл смятаны
- 2 яйкі
- 280-300 г мукі
- 1 ч.л. солі
Начынне
- 30 г пармезану
- 80 г рыкоты
- 150 г гарбуза
- ¼ ч.л. мушкатовы арэх, молаты
- 1 дробка солі
Інструкцыі
Прыгатаваць цеста
- Сметанковае масла растапіць на вадзяной лазні і даць трохі астыць.
- У місцы змяшаць венцам злёгку ўзбітыя яйкі і смятану.
- У іншай місцы змяшаць муку з соллю і дадайце да яечнай сумесі.
- Замесіце ўсё ў эластычнае цеста.
- Загарніце цеста ў харчовую плёнку і пакіньце на 15-20 хвілін.
Прыгатуйце начынне
- Нарэжце мякаць гарбуза дробнымі кубікамі і зварыце ў рондалі з невялікай колькасцю вады.
- Размякчыце гарбузовыя кубікі з дапамогай бульбяной машынкі для пюрэ.
- Натрыце пармезан на дробнай тарцы.
- Змяшайце ў місцы гарбузовае пюрэ з цёртым пармезанам і рыкотай.
- Запраўце соллю і мушкатовым арэхам.
Прыгатуйце пельмені
- Тонка раскачайце цеста на пасыпанай мукой працоўнай паверхні.
- Выражыце кружочкі круглай формачкай або шклянкай.
- Пакладзеце 1 сталовую лыжку начынкі сярэдзіна.
- Намажце край невялікай колькасцю вады, складзеце паўколамі і замацуеце Націсніце далей.
- Кіпяціце падсоленую ваду ў вялікім рондалі прыкладна 8-10 хвілін.
- Закладзеце пельмені і варыце каля 2-3 хвілін пасля закіпання, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню.
- Напоўніце пельмені a Дастаньце шумоўкай і добра працадзіце.
- Накрыйце пельмені цёртым сырам і падавайце.
Прыгатаваныя пельмені на смак яшчэ смачней, калі іх абсмажыць на патэльні з маслам або аліўкавым алеем.
Посуд
- Кухонныя шалі
- Мерны кубак
- Чайная лыжка
- Міска
- Кастрюлька
- Венчык
- Машылка для бульбы
- Тарка
- Валік для цеста
- Круглая формачка для печыва або шклянка з тонкім
- З аправай
- Коўш для пены
- Патэльня
