Пяшчотная тушаная ялавічына з гарбузом, чырвоным віном і часнаком
Інгрэдыенты
- 1 цыбуліна буйная
- 2 зубчыка часныку
- 900 г ялавічыны
- 1 ст.л. расліннага алею
- Соль, па гусце
- Чорны перац, па гусце
- 1 ст.л. таматнай пасты
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 галінка чабора
- 1 лаўровы ліст
- 600 мл ялавічнага булёна
- 60 мл чырвонага віна
- 500 г гарбуза
Інструкцыі
- Ачысціце гародніну.
- Нарэжце цыбулю і часнык.
- Нарэжце ялавічыну і патысоны кавалачкамі памерам каля 1 цалі.
- Нагрэйце алей у глыбокай патэльні або рондалі з тоўстым дном на сярэднім і моцным агні
- Пасмажце цыбулю каля 5 хвілін.
- Дадайце часнык і працягвайце рыхтаваць 1 хвіліну.
- Дадайце мяса да гародніны, запраўце соллю і перцам.
- Смажыце ўсё, памешваючы, 5 – 7 хвілін, каб кавалкі добра падрумяніліся з усіх бакоў.
- Змяшайце таматавую пасту і тушыце 1 хвіліну.
- Дадайце орегано, чабор, лаўровы ліст, булён і віно.
- Накрыйце патэльню і рыхтуйце на павольным агні, пакуль мяса не стане мяккім, прыкладна 1 гадзіна 30 хвілін.
- Дадайце да мяса гарбуз, змяшайце і дайце рагу пакіпець яшчэ 30-35 хвілін.
- Затым зніміце лаўровы ліст і падавайце рагу з ялавічыны неадкладна.
Калі віно не дадаваць, выкарыстоўвайце больш булёна.
Посуд
- ачыстка
- нож
- апрацоўчая дошка
- патэльня
