Прыгатуйце ўласныя класічныя круасаны на сняданак

Інструкцыі

1. У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты для цеста.
2. Растапіце сметанковае масла, змяшайце цёплае малако і ваду.
3. Уліце вадкія інгрэдыенты ў сухія інгрэдыенты, хутка замесіце мяккае і ліпкае цеста .
4. Міску накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 10-12 гадзін.
5. Каб раскачаць, раскачайце размякчанае сметанковае масла паміж двума лістамі паперы для выпечкі, каб сфармаваць квадрат памерам 20 см.
6. Пастаўце ў халадзільнік прыбл. 20-30 хвілін да зацвярдзення
7. Дастаньце цеста з халадзільніка і раскачайце ў квадрат каля 30 см.
8. Зверху выкладзеце астуджанае масла.
9. Шчыльна загарніце краю цеста канвертам, каб алей цалкам пакрыта.
10. Сцісніце краю.
11. Раскачайце цеста ў тонкі прастакутнік памерам прыкладна 65 см х 20 см.
12. Падзяліце цеста на тры роўныя часткі.
13. Сагніце ніжнюю траціну да сярэдзіны і накрыць верхняй трацінай.
14. Цеста такім чынам 1 гадзіну ў каравай Пакладзеце ў шафу.
15. Зноў дастаньце, зноў тонка раскачайце.
16. Паўтарыце этап згортвання, пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
17. Паўтарыце працэс.
18. Пасля трэцяга раскочвання пакладзеце цеста ў у халадзільнік на ноч .
19. На наступны дзень раскачайце цеста ў прамавугольнік з даўжынёй боку 60 і 20 см.
20. Разрэжце на 6 аднолькавых прамавугольнікаў, затым падзяліце па дыяганалі на 2 трохвугольніка.
21. Пачынаючы з шырокага краю, згарніце выкладзеце трохкутнікі ў круасаны.
22. Выкладзеце круасаны на бляху, засланы пергаментнай паперай.
23. Выцісніце сок з цытрыны для глазуры.
24. Старанна змяшайце з яйкам і вадой да аднастайнасці.
25. Разагрэйце духоўку да 180 °C.
26. Намажце круасаны лімоннай сумессю, пакіньце падымацца ў цёплым месцы на 35-40 хвілін.
27. Зноў вышмаруйце круасаны яйкам і пастаўце ў духоўку.
28. Выпякайце каля 18-20 хвілін, пакуль залацісты.
29. Дастаньце круасаны з духоўкі і падавайце цёплымі або халоднымі.