Пікантная барановая ножка з бульбай і часнаком з духоўкі
Інгрэдыенты
Марынад
- 15 зубчыкаў часныку
- 2 цытрыны
- 125 мл аліўкавага алею
- 1 ст.л. сушеного орегано
- 2 ст.л. сушанай мяты
- 1 ст.л. папрыка
- ½ ст.л. молатага мушкатовага арэха
Мяса
- 1800-2200 г барановай галёнкі
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 1 ст.л аліўкавага алею
- 5 зубчыкаў часныку
- 1300 г бульбы
- 1 цыбуліна
- 1 ч.л. папрыка
- 1 ч.л. парашка часныку
- 500 мл вады
Інструкцыі
Змяшайце марынад
- Ачысціце часнык і буйна нарэжце.
- Выцісніце сок з цытрын.
- Ачысціце часнык з цытрынавым сокам, аліўкавым алеем, орегано, мятай, парашком папрыкі і мушкатовым арэхам у блендере, пакуль не стане марынад раўнамерны.
- Адстаўце марынад у бок.
Прыгатуйце мяса
- Разагрэйце духоўку да 250°C.
- Уключыце функцыю грыль.
- Прамыйце барановую ножку халоднай вадой і абсушыце.
- Абрэжце лішні тлушч.
- Зрабіце 7-10 надрэзаў на мясе.
- Пасоліце ножку, натрыце перцам і аліўкавым алеем.
- Мяса трэба дастаць з халадзільніка за 1-2 гадзіны да падрыхтоўкі.
- Пастаўце галёнку на краты духоўкі.
- Пастаўце гэта на верхнюю паліцу духоўкі.
- Пастаўце знізу бляху для запякання.
- Пасмажце ножку 5-7 хвілін з кожнага боку.
- Выміце з духоўкі і дайце трохі астыць.
- Зменшыце тэмпературу духоўкі да 160°C.
- Тым часам ачысціце бульбу, цыбулю і 5 зубчыкаў часныку і памыйце.
- Бульба Парэжце напалову або на чвэртачкі, як вам падабаецца.
- Нарэжце дробна цыбулю.
- Нарэжце часнык палочкамі.
- Запраўце бульбу і цыбулю соллю, папрыкай і часночным парашком.
- Злёгку астылую ножку нашаткуйце палачкамі часныку.
- З усіх бакоў паліце марынадам.
- Пакладзеце барановую ножку на рашотку для запякання.
- Дадайце да мяса бульбу і цыбулю.
- Накрыйце ўсё алюмініевай фальгой.
- Пастаўце рашотку на сярэднюю паліцу ў духоўку.
- Наліце ваду ў бляху і падсуньце пад краты.
- Запякайце бараніну і бульбу пад фальгой 1 гадзіну.
- Зніміце фальгу і запякайце яшчэ 15-20 хвілін, пакуль мяса не застыне залаціста-карычневай скарыначкі.
- Дастаньце запечаную барановую галёнку і бульбу з духоўкі .
- Прыбл. Дайце “пакіпець” 10-15 хвілін, каб сок раўнамерна размеркаваўся па мясе.
- Падайце запечаную барановую ножку і бульбу са свежай гароднінай або салатай, калі хочаце.
Посуд
- мерны шклянку
- апрацоўчая дошка
- нож
- блендер
- агародніначыстка
- міска
- сталовыя прыборы
