Насычаны і духмяны ялавічны булён з косткамі
Інгрэдыенты
- 1 цыбуліна буйная
- 3 буйныя морквы
- 2500-2700 г ялавічных костак
- 3 л вады
- 2 сцябла салеры
- 50-70 г пастарнака
- 1 памідор
- 2-3 галінкі пятрушкі
- 2 -3 зубчыка часныку
- 1 лаўровы ліст
- 8-10 салодкіх перцаў
- 2 ч.л. сушеного чабора
- 1 ст.л солі
Інструкцыі
- Ачысціце гародніну.
- Нарэжце цыбулю чвэрць кольцамі, а моркву буйнымі кавалачкамі.
- Выкладзеце гародніну і ялавічыну на бляху.
- Пастаўце ў духоўку пры 220°C на 25-30 хвілін .
- У працэсе час ад часу ўсё перагортвайце.
- Затым дастаньце з духоўкі і пастаўце ў вялікі рондаль.
- Зліце тлушч з паддона.
- Дадайце 200 мл вады, прамыйце і выліце у рондаль.
- Палачкі салеры на тры кавалкі і пастарнак.
- Дадайце ў рондаль разам з памідорамі, галінкамі пятрушкі, зубчыкамі часныку, лаўровымі лістамі, перцам гарошкам, чаборам і соллю.
- Дадайце рэшту вады пакаёвай тэмпературы.
- Давесці да кіпення на сярэднім і моцным агні.
- Варыць пад вечкам на слабым агні 5 гадзін.
- Працадзіць ялавічны булён.
Посуд
- бляха
- гаршчок
- ачыстка
- нож
- апрацоўчая дошка
