Мяккая, сакавітая квашаная капуста з смажанай свінінай
Інгрэдыенты
Kasseler
- 1 кг вэнджанага Kasseler
- асветленае сметанковае масла, для смажання
- 3 цыбуліны
- 500 мл соладавага піва
- 500 мл ялавічнага булёна
- 1 ч.л. грануляванага булёна
- соль па гусце
- перац па гусце
Квашаная капуста
- 400 г квашанай капусты
- 1 цыбуліна
- 2 ст.л. расліннага алею
- Соль, па гусце
Інструкцыі
Падрыхтоўка каселера
- Вымыйце каселер і абсушыце.
- Нарэжце цыбулю кольцамі.
- Пасмажце кавалачак каселера з усіх бакоў на асветленым сметанковым алеі ў патэльні.
- Выміце і адстаўце ў бок.
- Пастаўце кольцамі цыбулі на той жа патэльні абсмажце да залацістага колеру.
- Потым зноў дадайце кавалачак каселера.
- Уліце соладавае піва і булён і давядзіце да кіпення.
- Дадайце 1 чайную лыжку грануляванага булёна і тушыце пад вечкам прыкладна 2 гадзіны.
- Час ад часу перагортвайце.
Прыгатуйце квашаную капусту
- Ачысціце цыбулю і нарэжце паўколамі або кубікамі.
- Разагрэйце ў патэльні раслінны алей.
- Пасмажце ў ім лук 5 -7 хвілін на сярэднім агні да лёгкага залацістага колеру.
- Зліце з квашанай капусты расол і добра яго адцісніце.
- Добра змяшайце квашаную капусту з цыбуляй на патэльні.
- Пасоліце, калі неабходна.
- Змяшайце кмен, чабор або размарын, калі вам падабаецца.
- Тушыце квашаную капусту на невялікім агні каля 30 хвілін.
- Калі трава t пачне прыліпаць, дадайце трохі вады і працягвайце смажыць пад зачыненым вечкам.
- Падавайце квашаную капусту з нарэзаным каселерам.
Посуд
- кухонная папера
- патэльня
- лапатка
- нож
- апрацоўчая дошка
