Königsberger Klopse з соусам бешамель і каперсы
Інгрэдыенты
Фрыкадэлькі
- 500 г ялавічнага фаршу, змешаны
- ½ шклянкі паніровачных сухароў
- 70 мл малака
- 2 яйкі
- 1 зубчык часныку
- 1 цыбуліна
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- Алей для смажання
Соус бешамель
- 2 ст.л. мукі
- 2 ст.л. сметанковага масла
- 100 мл вяршкоў
- 400 мл булёна, вада з фрыкадэлек
- Соль па гусце
- 1 шклянка каперсаў
- 1 ст.л. цытрынавага соку
- 1 дробка цукру
Інструкцыі
Прыгатуйце пельмені
- Ачысціце і дробна нарэжце часнык і цыбулю.
- Пакладзеце ў міску змешаны фарш, паніровачныя сухары, малако, часнык і цыбулю.
- Дадайце яйкі, соль і чорны перац і добра змяшайце.
- Выкарыстайце з фаршу невялікія пельмені.
- Варыце пельмені ў рондалі з падсоленай вадой 10-12 хвілін.
Прыгатуйце соус бешамель
- Растопіце ў рондалі сметанковае масла, пасыпце мукой і пацейце пры памешванні .
- Паступова дэглазіруйце вадой і вяршкамі.
- Закіпяціце, змяшайце каперсы і цытрынавы сок.
- Запраўце па гусце соллю, перцам і цукрам.
- Пакладзеце пельмені ў соус і нядоўга нагрэйце.
- Падавайце Königsberger Klopse з адварной бульбай, бульбяным пюрэ або рысам.
Посуд
- нож
- апрацоўчая дошка
- міска
- рондаль
- шуммер
- глыбокі патэльня
- вент
