Каўбаска з птушкі з часнаком, сліўкамі і каньяком
Інгрэдыенты
- 500-600г курыных грудок
- 2кг курыных сцёгнаў без костак
- 2 ст.л. солі
- 1 ч.л. чорнага перцу
- 5 зубчыкаў часныку
- 1 ч.л. каляндры, молатага
- 1 ч.л. маярану, молатага
- 250 мл вяршкоў
- 50 мл каньяку
- 4-5 м натуральнай абалонкі
- 30-40 г сметанковага масла
Інструкцыі
- Курыную грудку і 3-4 сцягна здрабніць.
- Астатнія нарэзаць кавалачкамі памерам не больш за паўтара сантыметра.
- Мяса выкласці ў міску.
- Часнок ачысціць і здрабніць.
- Саліць, перац Дадайце да мяса часнык, каляндра, маяран, сліўкі і каньяк.
- Добра змяшайце.
- Накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце на 4-6 гадзін у халадзільніку.
- Тым часам прамыйце натуральныя абалонкі ў халодным вады прыкладна на 40-45 хвілін замочвання.
- Зноў прамыйце.
- Пастаўце насадку для каўбасы на мясарубку.
- Нацягніце на яе абалонку і замацуеце яе вузлом на канцы.
- Напоўніце міску крыху патроху з мясам, сочачы, каб яно не моцна сціскалася .
- З масы трэба прыгатаваць некалькі сасісак.
- Напаўняючы натуральную абалонку, перавярнуць некалькі невялікіх сасісак на адлегласці.
- Укалоць іголкай там, дзе ёсць паветра сабраны, каб выпусціць яго.
- Dree каўбасу ў форму спіралі Пры жаданні перавяжыце кухоннай ніткай.
- Змесціце ў рондаль з кіпячай вадой і варыце на слабым агні 35 хвілін.
- Засцеліце бляху пергаментнай паперай і вышмаруйце растопленым сметанковым алеем.
- Зверху пакладзеце каўбасу, прамажце пэндзлікам пакінутым сметанковым алеем .
- Пастаўце ў духоўку і выпякайце пры тэмпературы 220°C каля 25 хвілін.
Посуд
- мясарубка
- нож
- апрацоўчая дошка
- міска
- харчовая плёнка
- насадка для каўбасы
- іголка
- патэльня
- бляхі
- пякарская папера
