Калядныя капкейки з вішняй, чырвоным віном і спецыямі
Інгрэдыенты
Начынне
- 250 г вішні, замарожанай без костачак
- 70г цукру
- ½ ч.л. парашка карыцы
- 60мл чырвонага віна, сухога
- 2 ч.л. кукурузнай мукі
- 2 ст.л. вады
Цеста
- 50г сметанковага масла + трохі для змазвання
- 100 г мукі
- ½ ч.л. разрыхляльніка
- ¼ ч.л. разрыхляльніка
- ½ ч.л. парашка карыцы
- ½ ч.л. молатага імбіра
- ⅛ ч.л. молатага мушкатовага арэха
- ⅛ ч.л. молатай гваздзікі
- 1 дробка солі
- 50г Браунер Цукар
- 2 яйкі
- 1 ч.л. экстракта ванілі
- 80 г мёду, вадкасць
- 3 ст.л. малака
Сліўкі для глазуры
- 25 г белага шакаладу
- 2 ст.л. вяршкоў для ўзбівання
- 50 г сметанковага масла
- 100 г цукровай пудры
- 225 г сметанковага сыру
- карамельны соус, для падачы
Інструкцыі
- У рондалі змяшайце вішню, цукар, парашок карыцы і чырвонае віно і давядзіце да кіпення, памешваючы.
- Змяшайце кукурузны крухмал з халоднай вадой.
- І дадайце да вішні, інтэнсіўна памешваючы.
- Тушыце 1-2 хвіліны, пакуль яна не згусне.
- Затым дайце вішнёвай начынцы астыць.
- Разагрэйце духоўку да 180°C.
- Вышмаруйце формы для кексаў сметанковым алеем.
- Прасейце муку ў міску і дадайце выпечку парашка, харчовую соду, карыцу, імбір, мушкатовы арэх, гваздзіку і соль і змяшайце.
- Пакладзеце сметанковае масла і цукар у міску і ўзбіце міксерам.
- Тым часам паступова дадайце яйкі, ванільны экстракт і мёд і змешвайце, пакуль не атрымаецца аднастайную масу.
- Затым паступова ўмяшаць сухія інгрэдыенты.
- Напоўніце цестам форму для кексаў на траціну.
- Затым выкладзеце прыкладна 1-2 чайныя лыжкі астуджанай вішнёвай начынкі.
- Напоўніце пакінутым цестам .
- Выпякайце маффины ў папярэдне разагрэтай да 180°C духоўцы каля 18-20 хвілін.
- Дайце поўнасцю астыць.
- Нарэжце белы шакалад невялікімі кавалачкамі і пакладзеце ў міску.
- Дадайце ўзбітыя сліўкі, змяшайце і растапіце на вадзяной лазні або ў мікрахвалевай печы.
- Затым дайце шакаладу астыць у пакоі тэмпературы.
- Сметанковае масла і з дапамогай міксера ўзбіце цукровую пудру да пышнасці і лёгкасці.
- Затым дадайце расплаўлены шакалад.
- Дадайце сметанковы сыр і зноў узбіце.
- Выліце глазуру ў кандытарскі мяшок.
- Выкладзеце глазуру на астылыя кексы.
- Перад падачай упрыгожце шакаладнай пасыпаннем і паліце карамельным соусам.
Посуд
- Запяканка
- Кубкі для кексаў
- Міска
- Сітка
- Блендэр
- Нож
- Апрацоўчая дошка
- Кандырэўскі мяшок
