Іспанскі рыбны суп з морапрадуктамі, лукам і памідорамі
Інгрэдыенты
- 1-2 дробкі шафранавых нітак
- 1½ л рыбнага булёна
- 1 цыбуліна
- 3 зубчыка часныку
- 1 перац чылі
- 650 г таматаў
- 400 г філе белай рыбы
- 180 г кальмаров
- 250 г крэветак
- 2 ст.л. аліўкавага алею
- 1 ч.л. парашка папрыка
- 125 мл белага віна
- 1 ст.л. цытрынавага соку
- Травы па гусце
Інструкцыі
- Замочыце шафран у булёне на 10 хвілін.
- Нарэжце напалову і дробна нарэжце цыбулю.
- Дробна нарэжце часнык.
- Выдаліце насенне з чылі і дробна нарэжце струк.
- Нарэжце памідоры роўнымі кавалачкамі лустачкамі .
- Нарэжце філе рыбы кавалачкамі памерам прыкладна 3 см, а кальмары — кавалачкамі памерам 2 см.
- Ачысціце крэветкі або выкарыстайце ўжо ачышчаныя.
- Нагрэйце аліўкавы алей у вялікім рондалі.
- цыбулю, перыядычна памешваючы, абсмажвайце да празрыстасці.
- Дадайце часнык, чылі і парашок папрыкі і абсмажвайце яшчэ хвіліну.
- Дэглазуйце белым віном і варыце на сярэднім агні 2-3 хвіліны, перыядычна памешваючы . Вадкасць павінна выпарыцца.
- Дадаць шафран і памідоры. Давядзіце ўсё да кіпення, зменшце агонь і працягвайце кіпяціць 5 хвілін. Дадайце ў булён рыбу, крэветкі і кальмары. Тушыце каля 5-8 хвілін. Апырскайце рыбны суп цытрынавым сокам і ўпрыгожце здробненай зелянінай.
Посуд
нож апрацоўчая дошка рондаль лыжка для змешвання талерка коўшык
