Хрумсткая смажаная шчупак з лімонам і агароднінным гарнірам
Інгрэдыенты
- 1 кавалак шчупака, каля 1½ кг
- Соль, па гусце
- Чорны перац, па гусце
- ½ цытрыны
- 2 морквы
- 1 перац
- 1 цыбуліна
- 3-4 ст.л. расліннага алею
- 1 ст.л сметанковага масла
- 50-60 г мукі
Інструкцыі
- Ачысціце шчупака ад лускі і вытрыбушыце.
- Рыбу нарэжце порцыямі, прамыйце і абсушыце.
- Запраўце соллю, перцам і цытрынавым сокам.
- Пакіньце пад вечкам на 40-45 хвілін.
- Ачысціце моркву і натрыце на тарцы буйна.
- Перцы ачысціце ад насення і нарэжце соломкой.
- Ачысціце цыбулю і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- Разагрэйце ў патэльні палову расліннага алею.
- Смажыце цыбулю 3-4 хвіліны.
- Дадайце моркву і перац, соль і перац.
- Далей рыхтуйце гародніну хвіліну-дзве.
- Зменшыце агонь да мінімуму, дадайце сметанковае масла і тушыце гародніну пад вечкам яшчэ 10-12 хвілін.
- У іншую патэльню, разагрэйце пакінуты раслінны алей.
- Кавалачкі шчупака запаніруйце ў пакуце і абсмажце прыкладна па 4 хвіліны з кожнага боку.
- Смажаную шчупака зніміце з агню.
- Дадайце гародніну да рыбы.
- Пакіньце шчупака настойваць пад вечкам 10-15 хвілін.
У залежнасці ад памеру кавалачкаў час падрыхтоўкі можа нязначна адрознівацца, і таму яго трэба адрэгуляваць.
Посуд
- нож
- апрацоўчая дошка
- патэльня
- тарка
