Гуляш з ялавічыны з агароднінным лукам і чырвоным віном у казане
Інгрэдыенты
- 600 г ялавічнага гуляшу
- 400 г лука-шалота
- 2 ст.л. таматнай пасты
- 200 мл чырвонага віна
- 400 мл моцнага мяснога булёна
- 3 ст.л. асветленага масла
- 1 зубчык часныку
- 2 ч.л. папрыка, салодкая
- 1/ 2 ч.л. маярану
- 1 ч.л.кмена
- 1 дробка кайенского перцу
- 2 лаўровых ліста
- соль па гусце
- перац па гусце
Інструкцыі
- Ачысціце цыбулю і нарэжце кубікамі.
- Груба нарэжце кубікамі ялавічны гуляш.
- Разагрэйце 1 сталовую лыжку асветленага сметанковага масла ў жароўні.
- Тушыце ў ім цыбулю на слабым агні каля 20 хвілін.
- Рэгулярна памешвайце.
- Цыбулю выдаліце.
- Пакладзеце 1 сталовую лыжку асветленага сметанковага масла ў жароўню і абсмажце гуляш на моцным агні.
- Асцярожна: абсмажвайце ялавічыну порцыямі, інакш з мяса выцячэ шмат вадкасці, якая пазбягайце падрумянення.
- Ачысціце часнык і дробна нарэжце.
- Рыбулю і дадайце таматавую пасту да мяса і абсмажце яго.
- Дэглазуйце чырвоным віном і дайце трохі пакіпець.
- Дадайце часнык, парашок папрыкі , маяран, пякучы перац, кмен і лаўровы ліст і ненадоўга змяшаць.
- Уліце мясны булён і тушыце ўсё пры закрытай крышке прыбл. Тушыце 4 гадзіны на слабым агні на пліце пры 180 °C у
- у духоўцы або ў сатэйніку.
- Гуляш гатовы, калі цыбуля распалася і мяса стала мяккім.
- Гуляш Пасаліць, паперчыць і выдаліць лаўровы ліст.
- Падаецца з варанай бульбай і свежай салатай з агурком і радыскай.
Таксама да мяса можна дадаць папрыка, нарэзаную саломкай.
Посуд
- нож
- апрацоўчая дошка
- чайнік
- міксер лапатка
