Гарачыя смажаныя палачкі моцарелла з пармезановой паніроўцы
Інгрэдыенты
- 450 г мацарэлы
- 3 яйкі
- 3 ст.л. малака
- 1¹⁄₂ шклянкі паніровачных сухароў
- ¹⁄₂ шклянкі цёртага сыру пармезан
- ¹⁄₂ ч.л. солі
- італьянскія травы па гусце
- раслінны алей, прыкладна 500-1000 мл для смажання
Інструкцыі
- Нарэжце мацарэлу 16 сырнымі палачкамі даўжынёй 8-9 см.
- У вялікай місцы ўзбіце яйкі з малаком.
- Для паніроўкі: у іншай місцы змяшайце паніровачныя сухары, пармезан, соль і травы.
- Засцеліце бляху пергаментнай паперай.
- Спачатку апусціце палачкі мацарэлы ў яечную сумесь.
- Затым перавярніце іх у паніроўцы.
- Паўтарыце гэты працэс і выкладзеце на бляху.
- Наступным месцам у у маразільную камеру на 1 гадзіну.
- Наліце алей у вялікі рондаль.
- Нагрэйце алей да тэмпературы 180-185°C.
- Устаўце па 5-6 палачак мацарэлы за раз на 1-2 хвіліны.
- Акуратна перавярніце напалову, каб яны падрумяніліся з усіх бакоў.
- Выдаліце палачкі мацарэлы і пакладзеце на талерку, накрытую папяровым ручніком, каб выдаліць лішкі тлушчу.
- Падавайце смажаныя палачкі мацарэлы гарачымі з салодкім соусам чылі.
Калі тэрмометра няма, у распаленае алей можна акунуць невялікі кавалачак хлеба. Калі вакол будуць бурбалкі алею, можна пачынаць смажыць.
Посуд
- Нож
- Апрацоўчая дошка
- Міска
- Венца
- Бляху
- Ротэль
- Талерка
- Кулінарны тэрмометр
з тоўстым дном
