Духмяны калядны штоллен з садавінай і марцыпанам

Інструкцыі

1. Загадзя замочыце сухафрукты ў роме або каньяку.
2. Затым прапусціце праз сіта перад выпечкай.
3. Дробна нарэжце арэхі.
4. Дадайце муку, дрожджы, соль, цукар і спецыі ў міску на падстаўцы міксерам, змяшайце.
5. Убіце яйкі ў муку.
6. Уліце цёплае малако.
7. Дадайце нарэзанае сметанковае масла і замесіце цеста.
8. У міксеры на працягу 5 хвілін і на слабым агні 15 хвілін замешвайце пры на больш высокай хуткасці.
9. Затым дастаньце цеста і мясіце ўручную не менш за 30 хвілін.
10. Больш не дадавайце муку. Цеста будзе мяккім, падатлівым і добра цягнецца.
11. Добра замесіце сухафрукты і арэхі.
12. Пакладзеце цеста ў міску, накрыйце вечкам і дайце падняцца на працягу 1½-2 гадзін, пакуль аб’ём не павялічыцца ўдвая.
13. Цеста Падзяліце на 3 часткі.
14. Скруціце кожную ў шчыльны шар.
15. Накрыйце ручніком і пакіньце падымацца на 15 хвілін.
16. Затым сфармуйце з кожнага шарыка столлен: цеста атрымае авал, 1-1,5 см. Раскачайце тоўстым пластом, пакладзеце ў сярэдзіну кавалак марцыпану
17. і складзеце на яго палову цеста, зноў сфармуйце батон рукамі.
18. Пакладзеце ў форму для запякання.
19. Накрыйце вечкам і пакіньце адпачываць на 15 хвілін .
20. Дадайце калядны штолен. Выпякайце пры тэмпературы 180°C каля 30 хвілін.
21. Дайце астыць на рашотцы.
22. Затым вышмаруйце растопленым маслам і шчодра пасыпце цукровай пудрай.
23. Загарніце штолен у фальгу і пакладзеце ў герметычны кантэйнер для застывання.
24. Праз Праз 1-2 тыдні калядны столлен сапраўды гатовы добра намалявана.