Цёплы салата з каляровай капусты з гранатам, фісташкамі і журавінамі
Інгрэдыенты
- 2 лімона
- ½ пучка каляндры
- 75 г простага ёгурта
- 1 ст.л. кунжутнай пасты тахіні
- 2 ч.л. молатага кмена
- 1 ч.л. мёду або сіропу агавы
- соль па гусце
- 1 каляровая капуста
- ½ пучок зялёнай цыбулі
- ½ пучка пятрушкі
- ½ пучка мяты
- 1 зубчык часныку
- 1 перац чылі, маленькі
- ½ граната
- 1 ст.л. аліўкавага алею
- 4-5 ст.л. фісташак або кедравых арэхаў
- 50 г журавін, сушаных
Інструкцыі
- Вымыйце лімоны і натрыце цэдру аднаго з іх на дробнай тарцы.
- Абодва лімона разрэжце напалову і выцісніце з цытрусавага прэса сок.
- Дробна нарэжце каляндру.
- Для запраўкі змяшайце палову цытрынавага соку з каляндрай. У місцы змяшайце ёгурт, пасту тахіні, 1 чайную лыжку кмена, мёд і соль.
- Груба нарэжце каляровую капусту і з дапамогай кухоннага камбайна дробна нарэжце.
- Дробна нарэжце вясну лук, пятрушка, мята, часнык і перац чылі.
- Ачысціце гранат ад лупіны і выдаліце асобныя зярняткі.
- Разагрэйце аліўкавы алей у патэльні.
- Дадайце малады лук, часнык і перац чылі і абсмажвайце прыбл. 2 хвіліны.
- Дадайце каляровую капусту ў патэльню і абсмажвайце яшчэ 5 хвілін, памешваючы.
- Астатняе Дадайце кмен, цытрынавую цэдру і сок, фісташкі і журавіны і абсмажвайце яшчэ 1-2 хвіліны.
- Затым выдаліце патэльню з агню і дадаць пятрушку, мяту і гранат Змяшайце насенне яблыкаў.
- Дадайце гатовую ёгуртавую запраўку ў салату з каляровай капусты і змяшайце.
Посуд
- тарка
- нож
- апрацоўчая дошка
- цытрусавы прэс
- міска
- кухонны камбайн
- патэльня
