Боршч – агародніннай суп з капустай, бураком і свінымі рабрынкамі
Інгрэдыенты
- 600-700 г свіных рабрынак
- 3 ст.л. расліннага алею
- 3500 мл вады
- 4-5 бульбін
- 1-2 шарыка буракоў
- 2 морквы
- 1 цыбуліна
- ¼ качана капусты
- 3 ст.л. памідораў паста
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 1 ч.л. цукру
- 2 лаўровых ліста
- Свежая зеляніна па гусце
Інструкцыі
- На патэльні разагрэйце 1 сталовую лыжку расліннага алею.
- Дадайце свіныя рабрынкі і патушыце 2-3 хвіліны.
- Высыпце абсмаленыя рабрынкі ў рондаль, заліце іх цёплай вадой і давядзіце да кіпення.
- Затым абсмажце рабрынкі на сярэднім агні прыбл. Дайце кіпець 1 гадзіну.
- Падчас гатавання зніміце пену, якая ўтвараецца з паверхні.
- Ачысціце бульбу і нарэжце яе невялікімі кавалачкамі.
- Ачысціце буракі. і моркву і натрыце на буйнай тарцы.
- Ачысціце цыбулю і нашаткуйце капусту.
- Капусту таксама нашаткуйце.
- Разагрэйце на патэльні пакінуты раслінны алей.
- Спачатку патушыце цыбулю каля 5 хвілін.
- Затым дадайце моркву, буракі і 1-2 сталовыя лыжкі булёна з рондаля і варыце ўсё разам пад вечкам каля 10-15 хвілін.
- Затым дадайце таматавую пасту, соль, перац і цукар, змяшайце і варыць яшчэ 2-3 хвіліны.
- Дадаць бульбу і капусту ў рондаль з булёнам і дадайце да рабрынак.
- Запраўце соллю і перцам.
- Дадайце лаўровы ліст і тушыце на сярэднім агні каля 15-20 хвілін.
- Затым дадайце абсмаленыя гародніна з патэльні і тушыце яшчэ 10 хвілін.
- Гатовы боршч зняць з пліты і пакінуць пад вечкам прыкладна на 15 хвілін.
- Здрабніць свежую зеляніну па жаданні і пасыпаць суп перад падачай.
Посуд
- патэльня
- гаршчок
- нож
- апрацоўчая дошка
- тарка
