Апетытны сметанковы бульбяны суп з мідыямі і часнаком
Інгрэдыенты
- 1 кг мідый у панцыры
- 120 мл белага віна, сухога
- 1 цыбуліна
- 3 зубчыка часныку
- 2-3 бульбіны
- 1 ст.л. аліўкавага алею
- 1 ст.л. сметанковага масла
- 750 мл агародніннага булёна
- 1 лаўровы ліст
- 3 галінкі чабора
- 100 мл вяршкоў
- соль па гусце
- ½ ч.л. папрыка
- ½ ч.л.чорнага перцу
- 2 ч.л. цытрынавага соку
Інструкцыі
- Старанна прамыйце мідыі, выкіньце шкодныя. Дастаньце зламаныя мідыі з адкрытымі ракавінамі, не выкарыстоўвайце іх для гатавання.
- Пакладзеце ў вялікі рондаль і заліце віном.
- Тушыце мідыі пад вечкам ад 5 да 7 хвілін на моцным агні.
- Некаторыя мідыі з ракавінамі on Адкладзеце гарнір.
- Выдаліце мяса з ракавін астатніх мідый і нарэжце кавалачкамі.
- Прыбл. Адкладзеце 250 мл вадкасці для варэння.
- Ачысціце цыбулю і часнык, дробна нарэжце.
- Ачысціце бульбу і нарэжце кавалачкамі сярэдняга памеру.
- Разагрэйце аліўкавы і сметанковае масла ў рондалі.
- Пасмажце цыбулю і часнок у ім прыкладна 2-3 хвіліны да гатоўнасці.
- Дадаць бульбу, булён, вадкасць для варэння, лаўровы ліст і чабор.
- Варыць суп на слабым агні 20 хвілін, пакуль бульба не стане мяккай.
- Выдаліце лаўровы ліст і чабор.
- Здрабніце суп у блендере, вярніце ў рондаль.
- Дадайце тоўстыя сліўкі, соль, спецыі, цытрынавы сок і нарэзаныя морапрадукты.
- Дайце супу кіпець каля 2 да 3 хвілін.
- Упрыгожце бульбяны крэм-суп закрытымі мідыямі і апырскайце аліўкавым алеем.
Каб суп атрымаўся яшчэ больш апетытным, пакіньце частка мідый у талерцы для ўпрыгожвання.
Посуд
- патэльня
- нож
- апрацоўчая дошка
- настаўны міксер
- ачышчальнік
