Амерыканскі яблычны пірог з лімонамі, карыцай і мушкатовым арэхам

Інструкцыі

Прыгатуйце цеста

1. Змяшайце муку, соль і цукар у місцы.
2. Нарэжце халоднае сметанковае масла невялікімі кубікамі.
3. Змяшайце муку, масла і яечны жаўток і ператварыце ў дробную дробку.
4. Паступова дадайце халодную ваду і добра вымесіце ў мяккае цеста.
5. Скруціце ў шар, загарніце ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
6. Разагрэйце духоўку да 180°C.
7. Палову цеста раскачайце ў тонкі пласт
8. Шчыльна прыцісніце бакі і аснову.
9. Пакладзеце на цеста ліст паперы для выпякання.
10. Для ўзважвання пакладзеце прыкладна 200-300 г сухога гароху, рысу, іншых бабовых або іншую крупу, каб цеста заставалася ў форме.
11. Выпякайце аснову для торта каля 10 хвілін.

Прыгатуйце начынне

1. Яблыкі ачысціце ад лупіны і нарэжце тонкімі лустачкамі.
2. Выцісніце сок з цытрыны.
3. Змяшайце садавіну, цытрынавы сок, спецыі, муку і абодва віды цукру.

Прыгатуйце торт

1. Аснову торта выміце з духоўкі, бабовыя Дастаньце і раскладзеце зверху начынне.
2. Нарэжце масла невялікімі кавалачкамі і выкладзеце на начынне.
3. Узбіце відэльцам яечны бялок і ваду.
4. Другую палову цеста раскачайце ў тонкі пласт.
5. Накрыйце ёю начынне і краю, прыцісніце адзін да аднаго.
6. Выражыце невялікую дзірачку або некалькі прарэзаў у цэнтры пірага, каб падчас выпякання выходзіла паветра.
7. Намажце верх пірага ўзбітым яечным бялком.
8. Выпякайце яблычны пірог у папярэдне разагрэтай духоўцы 50-55 хвілін, пакуль ён не стане залаціста-карычневым.
9. Падавайце амерыканскі яблычны пірог цёплым або халодным.