Айва, фаршаваная мясным фаршам, белым віном і гароднінай
Інгрэдыенты
- 10 айвы, маленькай
- 1 лімон
- 1 цыбуліна
- 1 лук-порей
- 1 морква
- 1 зубчык часныку
- 50 г вычышчаных фісташак
- 50 г разынак
- 6 ст.л. аліўкавага алею
- 400 г фаршу ялавічына
- 200 мл Віно белае сухое
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- ½ ч.л. перцу чылі
- 1 ч.л. мушкатовага арэха
- 1 ч.л. карыцы
- 1 ст.л. сушеного чабора
- 100 г цвёрдага сыру
Інструкцыі
- Зрэжце верхнюю траціну айвы.
- Акуратна выдаліце мякаць, пакінуўшы пладовую сценку таўшчынёй 5-7 мм.
- Дробна натрыце цэдру цытрыны і выцісніце сок.
- Змесціце айву з адрэжце вечкі ў вялікім рондалі.
- Заліце вадой і дадайце цытрынавы сок.
- Давядзіце ваду да кіпення.
- Варыць каля 20-30 хвілін, пакуль садавіна не стануць мяккімі.
- Зліце, абсушыце і пакіньце астываць.
- Ачысціце гародніну.
- Часнок , фісташкі і султаны.
- Нарэжце цыбулю, лук-порей, моркву і мякаць айвы невялікімі кубікамі.
- Нагрэйце 2 сталовыя лыжкі алею ў патэльні.
- Дадайце ўсё гародніну і айву на патэльню.
- Змяшайце 5 Варыце на працягу хвілін да залацістага колеру.
- Дадайце ялавічны фарш, добра змяшайце і абсмажвайце яшчэ 5-7 хвілін.
- Уліце ў патэльню 50 мл віна.
- Тушыце на моцным агні яшчэ 2 хвіліны.
- Фісташкі, султаны, цытрынавая цэдра, соль, перац і інш. змяшайце спецыі.
- Ватрыце начынне яшчэ 2-3 хвіліны, а затым зніміце з агню.
- Дробна натрыце сыр і змяшайце з начынкай.
- Разагрэйце духоўку да 180°C.
- Пастаўце айвы ў глыбокі бляху.
- Дадаць начынне з фаршу і накрыць зрэзанымі вечкамі.
- Уліць пакінутае віно і алей у бляху.
- Шчыльна накрыць бляху алюмініевай фальгой і прыгатаваць у духоўцы на 30 хвілін.
- Затым зніміце фальгу і запякайце яшчэ 30 хвілін.
- Затым дастаньце фаршаваныя айвы з духоўкі і неадкладна падавайце да стала.
Посуд
- патэльня
- нож
- апрацоўчая дошка
- тарка
- цытрынавыціскалка
- сталовая лыжка
- патэльня
- бляха
